人類自古就已知酵素的應用，只是不知道原理為何，例如醬油、泡菜等，到底要如何釀造與使用酵素呢？而大家口中的「酵素」到底還能幹嘛？

講者：江晃榮(台灣生技專家)    

地點：新莊圖書館(中華路一段2號5樓教室)

時間：下午2點~4點半