咖啡與茶飲基礎調製

●授課講師：劉一龍 洪富美
●課程編號：CRA-1437-97C
●所屬學程：技藝學程
●上課時間：週一晚上6:30-9:30
●上課地點：衛星教室－頭前國小
●招生人數：25人
●修課對象：舊生皆可
●學分費：3000元
●學分數：三學分

講師簡介：
喜歡與咖啡談戀愛.真鍋咖啡館(店長) •哈亞咖啡館（店長•講師）喬尼亞咖啡器具進口公司（直營部課長•咖啡專業講師）林口.大同.中正..蘆荻.新莊.三重社區大學創業/就業班.星河珈琲<負責人.講師>.桃園職訓中心飲料調製講師.

課程介紹及課程理念：
民眾對於咖啡的愛好與學習不知從何著手，本課程讓你快速學會自己動手煮咖啡•

課程目標：
藉由課堂中輕鬆的學習及實務操作，讓大家更了解世界各國的咖啡特性及煮咖啡的技巧.增加自我第二專長.

課程大綱：
1. 相見歡 自我介紹 課程講解 如何閱讀MENU
2. 咖啡豆的沿革-精選咖啡豆 濾泡煮法示範 基本操作
3. 示範綜合咖啡豆特性.維也納咖啡.
4. 濾泡式手工咖啡 冰咖啡、冰淇淋咖啡、冰維也納咖啡。
5. 示範亞洲咖啡豆特性.<不同烘焙程度的咖啡豆特性及實務操作>
6. 示範南美洲咖啡豆特性及實務操作 <溫度的控制>
7. 示範中美洲咖啡豆特性及實務操作 <水流的控制>
8. 示範沖泡法蘭絨咖啡煮法.
9.公民論壇預定週（全校停課參與活動，講師計鐘點費故一定要參加）
10. 示範非洲咖啡豆. 臺灣咖啡豆特性及實務操作
11. 營業用冰咖啡
12. 冰焦糖咖啡、香草咖啡
13.紅茶拿鐵. 鴛鴦茶.
14. 英式奶茶.印度奶茶。
15. 校外教學-咖啡吧檯實習
16. 泡沫紅茶-雪克杯的應用---裝飾柳丁.檸檬
17.社區日預定週
18. 水果冰沙、咖啡冰沙.

附註：
●教材：每人須收2200（含講義 咖啡器具租借費用.材料費.多退少補）
1.電話預約報名：8994-3725 分機 12 (請於開學第一週之課堂中繳費)
2.頭前校區現場報名：每週二、三晚上6:00-8:00於社大專用教室，有專人服務（新莊市化成路231號)
3.校本部現場報名：週一至週五下午2:30-9:30 社大辦公室（新莊市中平路135號 新莊高中圖書館大樓一樓)
以下時間暫停受理報名：7/11(五)~7/13(日)配合國中基測，暫停受理報名。7/5(六)起至9/6(六)止，每星期六及星期日不受理報名。