咖啡DIY實務班

●授課講師：洪富美.劉一龍
●課程編號：CRA-1435-97C
●所屬學程：技藝學程
●上課時間：週三晚上7:00-9:50
●上課地點：校本部－新莊高中
●招生人數：25人
●修課對象：新舊生皆可
●學分費：3000元
●學分數：三學分

講師簡介：
對咖啡美學的熱情依然一本初衷.精湛的手藝,根基紮實,
出道於日系知名的咖啡館,著重於實務技術及理論面豐富

課程介紹及課程理念：
這幾年來咖啡文化的興起.讓人們對於品嚐咖啡.不再只是咖啡館裡的享受氣氛.而是提升到自家DIY.為自己或家人親手煮杯好咖啡.

課程目標：
以實務操作.配合理論及看電腦投影片.
想學習親手煮杯好咖啡的技巧.請加入咖啡班.洪老師將帶領您快速了解咖啡的技術與技巧.

課程大綱：
1.學員興趣探索.課程介紹，經驗分享，品嚐咖啡.
2.義大利濃縮咖啡──研磨、填壓的技術。
3.學習奶泡的打法──卡布基諾、拿鐵咖啡的差異。
4.學習焦糖瑪奇朵各式各樣圖形。
5.義大利咖啡──拉心、拉葉子。
6.義式冰咖啡─冰卡布基諾、冰拿鐵咖啡
7.濃縮咖啡冰淇淋聖代、水果冰淇淋聖代
8. 搖雪克杯的技術、調味冰咖啡。
9.公民論壇預定週（全校停課參與活動，講師計鐘點費故一定要參加）
10. 義大利咖啡的介紹---單孔機實務操作
11.戶外教學---參觀咖啡烘焙
12. 咖啡豆烘焙-直火式
13濾泡壺煮法的技巧說明及實務操作。
14.巴西咖啡豆的特色說明及實務操作。
15.何謂黃金曼特寧咖啡及曼特寧咖啡說明及實務操作。
16.非洲咖啡豆示範講解及實務操作、咖啡豆處理的方式＜日曬、水洗＞。
17.社區日預定週
18.總複習

附註：
●材料費：每人須收2200-（含講義 咖啡器具租借費用.材料費.多退少補）